Ein Anfängerhandbuch zum Grillen Wir garantieren Ihnen, was Sie tun, nachdem Sie dies gelesen haben

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ne summer activity that we’re starting to get fired up about is grilling. O ne Sommeraktivität, bei der wir anfangen zu brennen, ist Grillen. Ob Sie ein erfahrener Grillmeister sind oder sich noch nie zuvor in der Nähe einer offenen Flamme aufgehalten haben, verlassen Sie die Bratpfanne und greifen Sie auf einen guten, altmodischen Gartengrill zurück.


Wenn Sie gerade erst anfangen, hier ist alles, was Sie wissen müssen, um die Grundlagen von Grills, Grill-Wartung und Zubehör zu lernen, und Grillen Tools, so dass Sie loslegen können!

Einen Grill wählen

Ein Anfängerhandbuch zum Grillen Wir garantieren Ihnen, was Sie tun, nachdem Sie dies gelesen haben

Kohle und Propan sind die zwei wichtigsten Arten von Grills, zwischen denen man sich entscheiden kann. Es gibt ein paar Dinge zu beachten, wenn Sie wählen, welcher Typ am besten zu Ihnen passt.

1. Holzkohle

Der Grill, an den Sie wahrscheinlich denken, wenn jemand ein Barbecue erwähnt, diese Grills werden so treffend genannt, weil sie Holzkohlebriketts verwenden, um Dinge aufzuheizen. Mit diesem traditionellen Grill werden Sie sich in kürzester Zeit wie ein Grillmeister fühlen.

Vorteile:

  • Preis: Holzkohlegrills tendieren normalerweise dazu, sich auf die weniger teure Seite zu konzentrieren, mit Standardgeräten, die mit etwa einhundert Dollar laufen. High-End-Grills mit zusätzlichen Funktionen wie Side-Racks, Temperaturleser und automatische Kraftstoffstarter können eine teurere Option sein, aber jeder grundlegende Holzkohlegrill ohne die auffälligen Funktionen wird Ihr Essen zu einem vernünftigen Preis gut kochen.
  • Geschmack : Holzkohle-Puristen argumentieren, dass die rauchige Aroma-Kohle, die Briketts herstellt, jede zusätzliche Arbeit wert ist. Der Geschmack wird auch durch das Abtropfen des Fleisches erzeugt, das auf die Wärmequelle trifft und dann zu dem Rauch hinzugefügt wird, der das Fleisch im Geschmack überzieht.
  • Portabilität : Diese Grills neigen dazu, leicht tragbar zu sein, da ihre Hauptkomponenten so einfach wie ein Rost und Behälter sein können. Wenn Sie sich häufig bewegen oder grillen und grillen möchten, ist dies ein wichtiger Punkt, den Sie beachten sollten.
  • Temperatur : Während die Temperaturen des Gasgrills überwacht werden können, sorgen Holzkohlegrills im Allgemeinen für eine höhere Hitze, so dass sie leicht zum Anbraten von Fleisch verwendet werden können.

Nachteile:

  • Clean-up : Wegen der Asche und Rückstände, die vom Holzkohle-Brennstoff übrig bleiben, kann die Reinigung unordentlich sein. Ein bisschen Kohlestaub ist nicht zu vermeiden, aber Aschekatcher und Grillbürsten können beide verwendet werden, um den Reinigungsprozess zu unterstützen.
  • Benutzerfreundlichkeit : Kohle braucht Zeit zum Anzünden und oft im Bereich von fünfzehn bis zwanzig Minuten zum Aufheizen. Aufflackern von Fleischabtropfen können das Kochen auch schwierig machen, zusammen mit dem Wissen, wie man die Temperatur des Grills reguliert.

2. Propan

Diese Art von Grill verwendet Propan, um die Arbeit zu erledigen. Empfohlen als guter Anfänger Grill, weil sie ein einfaches Zifferblatt für die Einstellung der Temperatur haben, Propan Grills drehen die Hitze auf jedem Grill.

Vorteile:

  • Convenience : Das Brennen des Grills ist einfach mit Propan, wo Knöpfe die Temperatur auf und ab regeln. Sie erhitzen sich auch in etwa zehn Minuten relativ schnell im Vergleich zu einem Holzkohlegrill.
  • Aufräumen : Nach Beendigung des Kochvorgangs können Sie einfach den Gasregler herunter drehen und das Propan ausschalten, ohne dass es zu einer unordentlichen Reinigung kommt.
  • Saisonalität : Propangitter können leichter ganzjährig als Holzkohlegrills verwendet werden, da die Propan-Wärmequelle nicht auf gutes Wetter angewiesen ist, um loszulegen. Das Feuer mit Propan zu starten, ist ein großes Plus, wenn Sie in einer kälteren Gegend leben oder einfach nicht bis zum Sommer warten wollen.

Nachteile:

  • Preis: Die meisten Propan-Grills haben einen höheren Preis als ihre Pendants, wo einige mit allen Extras rund zehntausend Dollar kosten können. Zubehör wie Seitenbrenner, Gewürzregale, Aufbewahrungsschubladen und Rotisserieaufsätze können ebenfalls für den Preis berücksichtigt werden. Infrarot-Propangitter stören auch am teuren Ende der Grilloptionen. Einfachere Gasgrills im Einzelhandel für ein paar hundert Dollar pro Einheit für einen Standardgrill.
  • Wartung: Manchmal benötigen Gasgrills nach einigen Jahren wegen ihrer vielen Arbeitsteile wie Brenner und Venturirohre etwas TLC. Die Reinigung aller komplizierten Innenteile erhöht die Lebensdauer des Grills, kann aber auf lange Sicht etwas teuer werden.

Wie man anfängt

Holzkohle: Bevor Sie beginnen, stellen Sie sicher, dass der Grill sauber ist, so dass Reste, die von vorherigen Kochsitzungen übrig geblieben sind, nicht verbrennen oder das Essen nicht ungleichmäßig kochen. Es gibt zwei Arten von Holzkohle, aus denen Sie wählen können:

  • Briketts werden aus Kohle hergestellt, die am längsten brennen, da die Hersteller oft Bindemittel oder andere Produkte hinzufügen, um die Leistung zu verbessern.
  • Klumpenkohle wird aus abgebrannten Holzstücken hergestellt und verbrennt typischerweise heißer als Briketts.

Um dein Feuer zu starten und aufrechtzuerhalten, kannst du eines der folgenden Dinge verwenden:

  • Zeitung kann als eine billige Vorspeise verwendet werden, aber die verbrannten Zettel können ein wenig unordentlich werden.
  • Ein Schornsteinstarter kann verwendet werden, um das Feuer in Gang zu bringen, und fordert danach weniger Aufräumarbeiten.
  • Natürlich können Sie auch eine Streich- oder Feuerzeugflüssigkeit wählen. Manche Menschen warnen jedoch davor, leichtere Flüssigkeit zu verwenden, da der chemische Geruch in das Fleisch eindringen kann. Daher empfehlen wir, an Streichhölzern zu bleiben. Im Allgemeinen werden Holzkohlegrills aufgrund der Strahlungswärme der weniger enthaltenen Flammen heißer als andere Grills auf dem Markt und benötigen manchmal etwa 20 bis 30 Minuten, um ihre maximale Wärme zu erreichen.

Mit einem Holzkohlegrill wollen Sie das Beste für Ihr Geld bekommen, um sicherzustellen, dass der Treibstoff so lange wie möglich brennt. Die deviously namens Günstling Methode des Kochens kann Kohle helfen verbrennen ruhigere und länger als die Standardmethode. Bei dieser Methode wird nicht jedes Brikett gleichzeitig angezündet. Beginne damit, die Holzkohlekammer mit nicht angezündeten Briketts zu füllen und zünde dann etwa die Hälfte der Kohlen an. Sobald die Kohlen mit grauer Asche bedeckt sind, können sie gleichmäßig über den Rest der nicht angezündeten Briketts verteilt werden. Halte alle Öffnungen offen. Auf diese Weise verbrennen nicht alle Briketts auf einmal, halten die Temperatur jedoch niedriger als die Standardmethode, sind jedoch konsistenter und daher budgetfreundlicher. Das Verhältnis von beleuchteter zu unbeleuchteter Holzkohle kann mit Ihrer Zieltemperatur gespielt werden. Sobald du mit dem Kochen fertig bist, schließe alle Öffnungen, um das Feuer zu löschen – der Brennstoff, der nicht verbrannt wurde, kann für das nächste Mal gespeichert werden.

Gas: Gasgrills heizen sich schnell auf und laufen entweder mit Erdgas- oder Propankanistern. Die Hitze wird durch Drehen des Brenners auf eine höhere oder niedrigere Temperatur mit dem Zifferblatt gesteuert. Vor dem Garen ist es wichtig, den Kraftstoffstand in den Kanistern zu überprüfen, um sicherzustellen, dass der Grill so lange läuft, wie Sie kochen möchten. Mehrere Brenner ermöglichen zwei oder mehr Kochzonen, in denen verschiedene Grillabschnitte gleichzeitig mit unterschiedlichen Temperaturen betrieben werden können.

Ein Infrarotgrill ist eine Variante des Propangasgrills für Menschen, die die Hitze noch mehr aufdrehen möchten. Bei einem Gasgrill erhitzt die Flamme den Grill direkt, aber die Infrarot-Technologie fügt dem Standardmodell eine Keramik- oder Metallplattenkomponente hinzu. Das Gas erwärmt die Platte, die eine höhere Wärme abstrahlt als andere Brenner. Sie erreicht oft Temperaturen, die doppelt so hoch sind wie bei Ihrem Standard-Gasgrill.

Wie man reinigt

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Vorher: Wenn Sie zum ersten Mal auf einem neuen Grill kochen, waschen Sie alle Teile ab, um überschüssiges Produktionsmaterial zu entfernen, das beim Versand und Verpacken zurückgeblieben sein könnte, da es nicht wahrscheinlich ist, dass Ihre Mahlzeit wie Pappe schmeckt. Um sicher zu sein, dass es völlig sauber ist, bevor Sie etwas zum ersten Mal auf den Grill legen, kann ein Trockenlauf Reste verbrennen, die Sie nicht in Ihrem Essen landen wollen.

Der Rost eines jeden Grills sollte vor dem Garen geölt werden, um sicherzustellen, dass nichts anhaftet. Wenn der Grill eine Haube hat, entzünden Sie die Flamme nicht bei eingeschalteter Haube, was zu einem Aufflammen führen kann. Grills sollten vor dem Hinzufügen von Lebensmitteln mindestens zehn Minuten vorgeheizt werden, um sicherzustellen, dass sie eine angemessene Kochtemperatur erreicht haben.

Nachher : Die richtige Reinigung eines Grills verlängert seine Lebensdauer und hält das Essen frisch. Nach dem Kochen die Roste mit einer steifen Drahtbürste reinigen, um Speisereste zu entfernen. Reinigen, wenn der Grill noch warm, aber nicht zu heiß ist. Aschenfänger sollten nach jedem Gebrauch entleert werden.

Einige Gasgrills sind mit einer Reinigungsvorrichtung ausgestattet, die gut zum Abbrennen von Abfällen dient, die möglicherweise in den Grill gefallen sind, aber trotz ihres Namens wird der Grill nicht vollständig sauber. Der Kochrost sollte nach jedem Gebrauch regelmäßig gewaschen werden. Eine veraltete Methode, die die Verwendung von Folie zum Abbrennen von überschüssigem Schmutz auf dem Grill erfordert, ist keine sichere Methode zur Reinigung des Grills, da die Hitze zu intensiv werden und ein Sicherheitsrisiko darstellen kann. Wenn Sie mit einem Gasgrill kochen, sollte der Propantank nach jedem Gebrauch und vor der Reinigung abgesperrt werden, um die Sicherheit zu gewährleisten.

Wenn die Farbe auf dem Grill anfängt zu verblassen oder zu rosten, bieten die meisten Baumärkte grillsichere Farbe, die Ihren Grill in kürzester Zeit wie neu aussehen lässt.

Werkzeuge des Handels

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Sobald Sie die Grundlagen gelöst haben, können Sie Ihr Grillspiel erweitern, indem Sie Grillwerkzeuge in den Mix hinzufügen. Stellen Sie sicher, Sie beginnen mit diesen praktischen Grillen essentials, so dass Sie auf den Boden laufen können.

Zange: Die wohl wichtigste Grill-Zubehör, jeder auf der Suche nach einem erfolgreichen Grill braucht eine gute Zange zum Wenden und Bewegen von Lebensmitteln nach Bedarf.

Spatel: Ein Spatel kann auch die Aufgabe übernehmen, Lebensmittel umzudrehen, und wird normalerweise verwendet, wenn Burger oder Fisch zubereitet werden, oder irgendein empfindlicheres Nahrungsmittel, das die Zange beschädigen könnte.

Grillen Handschuhe: Schlagen Sie die Hitze der offenen Flammen mit einem schwer entflammbaren Handschuh. Diese Handschuhe nehmen Wärme auf und machen das Kochen im Freien weniger schmerzhaft.

Squirt Bottle: Halten Sie eine Spritzflasche auf der Hand voller Wasser, so dass Sie im Falle eines unerwarteten Aufflammens bereit sind, das Feuer zu bekämpfen und es unter Kontrolle zu halten.

Thermometer: Stecken Sie ein Thermometer in Ihr Essen, um sicherzustellen, dass das Fleisch perfekt zubereitet und bei einer sicheren Temperatur zu essen ist. Thermometer kommen in sofortigen Lese-, Leave-In- oder Pop-Up-Varianten. Instant-Read- Thermometer sind nützlich für Lebensmittel, die schnell kochen, und Leave-in- oder Pop-up- Thermometer funktionieren gut mit dickerem Fleisch.

Grillbürste: Wenn Sie eine Grillbürste zur Hand haben, können Sie sofort nach dem Grillen den Grill reinigen. Die meisten sind mit Drahtborsten ausgestattet, um starke Ablagerungen abzutragen.

Chimney Starter: Chimney Starter reduzieren die Notwendigkeit von Feuerzeug-Flüssigkeit, die manchmal ein unerwünschtes Aroma hinzufügen kann. Schornsteinstarter sind typischerweise aufrechte Metallzylinder, die es ermöglichen, die Kohle direkt in den Anlasser zu stellen und die Briketts von unten anzuzünden.

Grillen Plank: Kochen von Lebensmitteln, die leicht abblättern, wie Fisch, kann schwierig sein. Hinzufügen einer Planke über dem Feuer kann die Lösung sein, die Sie zum Kochen kniffliger Arten von Lebensmitteln benötigen.

Loslegen

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Zeichnen Sie aus den Rezepten etwas Inspiration. Das Internet ist wie ein großes Kochbuch mit endlosen Rezepten zum Grillen nach Herzenslust.

Steak und Shrimp Kabobs

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Grillen ist immer dann besser, wenn du mit einer Gruppe grillst, also verbinde dich mit der größten verfügbaren Community. Barbecue-Blogs und Online-Communities sind ein großartiger Ort, wenn Sie eine Frage haben oder einfach nur ein Bild von Ihrer neuesten und besten Grillsitzung zeigen möchten.

Grill Fakten unterwegs

Jetzt, da Sie die Komponenten der Auswahl, Vorbereitung und Reinigung eines Grills kennen, gehen Sie auf Ihrem Weg zum Grillmeister. Für schnelle Fakten, um Ihnen im Notfall zu helfen, sehen Sie sich unsere Infografik an und grillen Sie!

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